Last Updated on 2022 / 04 / 18

台中美食 | 英才大麵羹 | 米其林餐盤推薦台中人才懂的獨家美食・原來大麵羹的「羹」不是羹 @巧莉的世界流浪筆記

每個城市總是會有屬於自己的幾樣獨門小吃,而且是從小在地長大才會懂得的在地好滋味,除了麻薏之外,「大麵羹」便是台中別具特色的庶民美食之一!

今年榮登米其林餐盤推薦英才大麵焿是在台中北區英才路上的50年的老店,搭配桌上一整鍋的紅色醬料,在地人都這樣吃!

 

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英才路大麵羹・店家資訊

今年榮登米其林餐盤推薦英才大麵羹是在台中北區英才路上的50年的老店,每個城市總是會有屬於自己的幾樣獨門小吃,而且是從小在地長大才會懂得的在地好滋味,除了麻薏之外,「大麵羹」便是台中別具特色的庶民美食之一,在地人都這樣吃!

英才路大麵羹

■ 店家地址:台中市北區英才路215號
■ 聯絡電話:04-2201-1718
■ 營業時間:09:00~18:00

 

 

英才路大麵羹・菜單

各家大麵羹的菜單品項大同小異,主食就只有「大麵羹」,其他則是配菜小菜,像是燒肉、蝦捲、炸豆腐…等都是必點搭配。點餐時直接說「幾」碗要什麼小菜,老闆一定以為你是在地人!

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原來大麵羹的「羹」不是羹

對許多台中人來說,大麵羹賣的其實是一種「記憶中的味道」,如果你問說台中到底哪一家大麵羹最好吃? 我想每個台中人心裡肯定有不同的答案,就像如果你問嘉義人到底嘉義哪一家火雞肉飯最好吃? 肯定都有不同的答案。

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一碗只要$30元的大麵羹裝滿了滿滿的「大麵」,既不是黃麵也不是白麵,吃起來比較像是煮得軟爛、加粗版的「烏龍麵」,一段一段的大麵幾乎可是入口即化。而大麵羹的湯頭說真的不像湯麵也不像羹麵,濃稠度我個人覺得與麵線糊的湯頭比較雷同,滿滿的韭菜跟油蔥幫平淡的湯頭增添了幾分香氣。第一次吃大麵羹的我,整體吃起來,總覺得有一種難以形容,吃不出來的味道。

原來大麵羹的「羹」不是羹,修但幾勒,這是什麼繞口令???

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原來大麵羹的「羹」不是羹

原來那個第一次吃大麵羹的我說不出來的味道是一個「鹼味」,有些人喜歡有些人不喜歡,因為鹼的台語讀音kinn羹的讀音kenn/kinn十分相似,後來就都變成「大麵羹」了。大麵羹麵體會呈現黃褐色就是因為加了鹼唷!推薦搭配桌上一鍋鍋的「神秘紅醬」一起享用,這一鍋就是搭配台中神醬東泉特調的辣椒醬唷!甜甜辣辣直接加上一整匙才夠味!

台中美食 | 英才大麵羹 | 米其林餐盤推薦台中人才懂的獨家美食・原來大麵羹的「羹」不是羹 @巧莉的世界流浪筆記

單吃大麵羹可能會覺得單調,前後排隊感覺熟門熟路的饕客們都是搭配著燒肉、蝦捲、豆腐等一起享用,下次你也可以試試。

台中美食 | 英才大麵羹 | 米其林餐盤推薦台中人才懂的獨家美食・原來大麵羹的「羹」不是羹 @巧莉的世界流浪筆記

餐畢離開前想說旁邊這排盆栽還蠻美的,看起來很新鮮的綠,走近一看才發現,えええええええ (日本綜藝ㄟˊ) 這一盆盆竟然是韭菜!

台中美食 | 英才大麵羹 | 米其林餐盤推薦台中人才懂的獨家美食・原來大麵羹的「羹」不是羹 @巧莉的世界流浪筆記

也擺得太美了吧(?) 反正就是你你我我吃大麵羹裡面的韭菜,對了若不敢吃韭菜也可以事先跟老闆說不加菜唷! 報告完畢!

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你呢? 你最喜歡哪一家大麵羹呢?

 

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  1. 台中人

    2020-12-31 at 00:07:33

    另外一家台中大麵羹的也很好吃
    版主回覆:(12/31/2020 10:26:41 AM)
    好像這兩家最多人推耶!

  2. 台中人

    2020-12-31 at 00:07:35

    另外一家台中大麵羹的也很好吃
    版主回覆:(12/31/2020 10:26:29 AM)
    下次找時間去☺️

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