Last Updated on 2023 / 09 / 11
不管哪裡，想要感受在地人的生活，往當地市場去就對了！如同廈門之於金門，福州之於馬祖，地緣鄰近交流頻繁，飲食文化多少也會受其影響，在南竿不能錯過的早餐美食之一就是道地的福州小吃「鼎邊糊」！
阿妹鼎邊糊位在介壽獅子市場2樓，每日06:00開賣，賣完為止，想吃要趁早，萬一真的賣完了，附近巷弄的萬家香二店也有好吃的餛飩與「狗麵」值得一吃唷！
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南竿早餐必吃・阿妹的店鼎邊糊
那天搭乘第一班機從松山飛往南竿，抵達南竿的早上大概只有9度，第一件事情就是衝到南竿最大的市場「介壽獅子市場」，想要感受在地人的生活，往當地市場去就對了！南竿美食除了必吃馬祖漢堡「繼光餅」之外，這家可是早餐時段才有的限定美味，來一碗南竿在地小吃暖呼呼的鼎邊糊與綜合湯，魚丸燕餃(餛飩)都好好吃，一整天都幸福起來了💕
從外邊樓梯就可以直接進到2樓的美食區，「鍋邊大王」阿妹的店鼎邊糊就位在右手邊第一間，介壽獅子市場這裡還有繼光餅、虫弟餅(蠣餅)、炸油條等南竿早餐美食、近期很夯的小柒咖啡，通通在這裡～
鼎邊糊是把米漿糊淋在高湯的鍋邊，形成一片薄薄QQ的「米皮」，凝固後再用鍋勺鏟進鍋裡，作法有點像是基隆小吃鼎邊趖，但是基隆的鼎邊趖是製作好再加進湯裡，南竿的鼎邊糊則是在鍋邊製作直接推到鍋裡，外型類似薄切版的河粉或粄條，但吃起來又很不一樣～絡繹不絕的人潮，不只當地人愛吃，也有許多觀光客慕名而來。
阿妹的店鼎邊糊簡簡單單只有4樣料理，鼎邊糊、米粉湯、燕餃湯、魚丸湯，綜合湯則是魚丸+燕餃湯，推薦可以點這個一次吃到兩種料唷！牆上貼著豬肉來源「本店使用馬祖豬」好可愛！
鼎邊糊 $ 70
鼎邊糊除了米食以外，還加入了木耳、魚乾、魚肉、蛤蜊等等海鮮配料，食材相當新鮮口感層次豐富，有點像是在吃海鮮粥的感覺，比起魚丸湯、燕餃湯口味較為清淡，桌上有附白胡椒粉可以加一點提提味唷！
綜合湯 $ 100
綜合湯魚丸、燕餃一次滿足料超多！魚丸Q彈有點脆口，這裡的「燕餃」不像是冷凍火鍋料那種燕餃，外型更像是熟知的「餛飩」，薄透的燕皮裡頭包著肉餡，穠纖合度剛剛好，溫暖湯頭一口接一口！
你印象中的馬祖是什麼味道呢‧( ✪ω✪ )‧˚₊*̥
阿妹的店鼎邊糊・菜單
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店家資訊
阿妹的店鼎邊糊
■ 店家地址：連江縣南竿鄉介壽獅子市場2樓
■ 聯絡電話：08-362-6375
■ 營業時間：05:30-賣完為止 (市場早餐大概10點前就休息囉，早點去比較好)
