台中西區美食 | 比薩哲學 | 主打義式拿坡里披薩香又Q，外酥內濕軟還能看到豹紋斑點，每日限量晚來吃不到！

Last Updated on 2023 / 06 / 01

吃膩連鎖美式披薩就來吃這家～新開幕、氣氛很讚的「比薩哲學」來自義大利專業披薩學院，主打義式拿坡里披薩，用義大利進口優質原料結合台灣特色食材迸出好滋味！

手作低溫發酵48小時的麵團，只用雙手揉捏延展，餅皮Q彈軟韌，義大利進口的專業烤箱可高達500度高溫如同窯烤一般呈現獨家香氣，外酥內濕軟還能看到豹紋斑點，質感披薩都是每日限量，座位少但生意好，晚來吃不到呀！

 

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吃膩連鎖美式披薩就來吃這家

台中西區巷弄這家「比薩哲學」主打義式手工披薩，今年5月才剛開幕沒多久就已吸引不少饕客，招牌超小很不顯眼，低調的店面被網友戲稱是開給內行人吃的，根本不想讓人找到！

比薩哲學以外帶披薩為主，但也可以內用，店面小小氣氛很好，還有書籍、畫作、藝術品與老闆的吉他，整體氛圍感覺就像個迷你餐酒館，至多只有8席的內用空間，適合約會、不適合多人聚餐，足夠的桌距各自都有一方小天地！

 

傳承自義大利專業披薩學院 Accademia Pizzaioli 的拿坡里披薩技藝，嚴選義大利等進口優質原料，結合台灣特色食材迸出好滋味。

開放式的吧檯廚房可以看到老闆新鮮現做的手工披薩是特色之一，經過48小時低溫發酵的美味麵團，一顆顆圓滾滾的飽滿麵團看了就好心動！

從餅皮揉製開始都是老闆一手包辦，透過手技指壓幫麵團馬殺雞，只用雙手的力量與溫度讓餅皮慢慢延展～

新鮮番茄醬就是美味的基本秘方，莫札瑞拉乳酪還有新鮮橄欖油都是必須！

 

送進義大利進口的專業烤箱，烤箱溫度可高達500度，如同窯烤一般呈現獨家香氣～

大概只需要1分鐘到1分半就可以烤好，但可不是放著就好，過程中全都憑藉老闆的經驗與技巧轉動，讓披薩在烘烤過程中能夠均勻受熱，才會有豹紋斑點有香氣好吃又不會燒焦唷！

 

義式手工拿坡里披薩香又Q，還能看到豹紋斑點

比薩哲學口味雖然不多，但是拿坡里披薩經典的瑪格麗特、瑪麗那拉這裡都吃得到，沒有分尺寸大小，統一都是小披薩10吋，還有結合台灣食材的創意口味也都很不錯！義式手工披薩餅皮Q香，拿坡里披薩外酥內濕軟，小心餡料偷滑跑，餅皮上獨一無二的豹紋斑點，獨特香氣口感香Q軟韌好吃～

馬告豬剛鬣 $ 328

推薦比薩哲學主打特色披薩之一「馬告豬剛鬣」新鮮番茄醬與莫札瑞拉起士為底，鋪上台灣鹹豬肉再撒上芝麻葉與馬告調料，鹹豬肉炙烤過肥嫩香氣真的是沒在開玩笑，很好吃內！

芝麻葉生火腿 $ 368

這款超下酒！西班牙進口的熟成生火腿還有現削怕達諾乾酪更添香氣，一入口就脂香四溢，甘甜微鹹的口感，真的超適合來兩杯的～

湖口老街冬瓜蜜 $ 58 / 玫瑰蘋果醋 $ 78

不只可以配啤酒配汽水，比薩哲學也有特色飲品意外的很搭！甜而不膩的湖口老街冬瓜蜜裡面還有切塊的傳統冬瓜糖，吃得到纖維好有趣！還有這杯酸酸甜甜的漸層飲品玫瑰蘋果醋也好喝，不會太酸平常不敢吃醋也可以輕易嘗試唷！

因為只有老闆一個人製作，質感披薩都是每日限量，座位少但生意好，晚來吃不到，也可以透過 UberEats 預約外送披薩，小小店面大大驚喜，下次想吃義式拿坡里披薩就來嚐嚐看吧！

 

比薩哲學・菜單

 

 

比薩哲學・優惠資訊

比薩哲學可在GOMAJI事先購買 比薩哲學 超值優惠餐券，不分平假日只要239元就可以兌換300元餐點，相當於79折的優惠超划算！效期至2022/9/29前都可以使用唷～

 

店家資訊

 

 

 

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