Last Updated on 2022 / 08 / 08

台中西區美食 | 比薩哲學 | 主打義式拿坡里披薩香又Q,外酥內濕軟還能看到豹紋斑點,每日限量晚來吃不到! @巧莉的世界流浪筆記

吃膩連鎖美式披薩就來吃這家~新開幕、氣氛很讚的「比薩哲學」來自義大利專業披薩學院,主打義式拿坡里披薩,用義大利進口優質原料結合台灣特色食材迸出好滋味!

手作低溫發酵48小時的麵團,只用雙手揉捏延展,餅皮Q彈軟韌,義大利進口的專業烤箱可高達500度高溫如同窯烤一般呈現獨家香氣,外酥內濕軟還能看到豹紋斑點,質感披薩都是每日限量,座位少但生意好,晚來吃不到呀!

 

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吃膩連鎖美式披薩就來吃這家

台中西區巷弄這家「比薩哲學」主打義式手工披薩,今年5月才剛開幕沒多久就已吸引不少饕客,招牌超小很不顯眼,低調的店面被網友戲稱是開給內行人吃的,根本不想讓人找到!

台中西區美食 | 比薩哲學 | 主打義式拿坡里披薩香又Q,外酥內濕軟還能看到豹紋斑點,每日限量晚來吃不到! @巧莉的世界流浪筆記

比薩哲學以外帶披薩為主,但也可以內用,店面小小氣氛很好,還有書籍、畫作、藝術品與老闆的吉他,整體氛圍感覺就像個迷你餐酒館,至多只有8席的內用空間,適合約會、不適合多人聚餐,足夠的桌距各自都有一方小天地!

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傳承自義大利專業披薩學院 Accademia Pizzaioli 的拿坡里披薩技藝,嚴選義大利等進口優質原料,結合台灣特色食材迸出好滋味。

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開放式的吧檯廚房可以看到老闆新鮮現做的手工披薩是特色之一,經過48小時低溫發酵的美味麵團,一顆顆圓滾滾的飽滿麵團看了就好心動!

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從餅皮揉製開始都是老闆一手包辦,透過手技指壓幫麵團馬殺雞,只用雙手的力量與溫度讓餅皮慢慢延展~

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新鮮番茄醬就是美味的基本秘方,莫札瑞拉乳酪還有新鮮橄欖油都是必須!

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送進義大利進口的專業烤箱,烤箱溫度可高達500度,如同窯烤一般呈現獨家香氣~

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大概只需要1分鐘到1分半就可以烤好,但可不是放著就好,過程中全都憑藉老闆的經驗與技巧轉動,讓披薩在烘烤過程中能夠均勻受熱,才會有豹紋斑點有香氣好吃又不會燒焦唷!

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義式手工拿坡里披薩香又Q,還能看到豹紋斑點

比薩哲學口味雖然不多,但是拿坡里披薩經典的瑪格麗特、瑪麗那拉這裡都吃得到,沒有分尺寸大小,統一都是小披薩10吋,還有結合台灣食材的創意口味也都很不錯!義式手工披薩餅皮Q香,拿坡里披薩外酥內濕軟,小心餡料偷滑跑,餅皮上獨一無二的豹紋斑點,獨特香氣口感香Q軟韌好吃~

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馬告豬剛鬣 $ 328

推薦比薩哲學主打特色披薩之一「馬告豬剛鬣」新鮮番茄醬與莫札瑞拉起士為底,鋪上台灣鹹豬肉再撒上芝麻葉與馬告調料,鹹豬肉炙烤過肥嫩香氣真的是沒在開玩笑,很好吃內!

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芝麻葉生火腿 $ 368

這款超下酒!西班牙進口的熟成生火腿還有現削怕達諾乾酪更添香氣,一入口就脂香四溢,甘甜微鹹的口感,真的超適合來兩杯的~

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湖口老街冬瓜蜜 $ 58 / 玫瑰蘋果醋 $ 78

不只可以配啤酒配汽水,比薩哲學也有特色飲品意外的很搭!甜而不膩的湖口老街冬瓜蜜裡面還有切塊的傳統冬瓜糖,吃得到纖維好有趣!還有這杯酸酸甜甜的漸層飲品玫瑰蘋果醋也好喝,不會太酸平常不敢吃醋也可以輕易嘗試唷!

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因為只有老闆一個人製作,質感披薩都是每日限量,座位少但生意好,晚來吃不到,也可以透過 UberEats 預約外送披薩,小小店面大大驚喜,下次想吃義式拿坡里披薩就來嚐嚐看吧!

 

比薩哲學・菜單

 

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比薩哲學・優惠資訊

比薩哲學可在GOMAJI事先購買 比薩哲學 超值優惠餐券,不分平假日只要239元就可以兌換300元餐點,相當於79折的優惠超划算!效期至2022/9/29前都可以使用唷~

 

店家資訊

 

比薩哲學 義式手作披薩

■ 店家地址:台中市西區精誠二十四街1號
■ 聯絡電話:0982-682-982
■ 營業時間:15:00~21:00
■ 停車資訊:附近有付費停車場
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