Last Updated on 2023 / 10 / 31
通過義大利國際慢城認證的苗栗三義鄉不只富有客家文化、還有慢活的山城氣息，苗栗更是全台唯一獲得雙慢城認證的城市唷！說到三義怎麼玩，大家肯定會最先想到享譽國際的「三義木雕」，或是知名的三義景點「龍騰斷橋」、海拔最高的「勝興車站」，巧莉這次參加「玩味苗栗-雲端饗宴食光」主題遊程小旅行，走訪苗栗三義雙潭、舊山線兩個休閒農業區，原來除了上述這些知名景點之外，三義還有很多在地的手作DIY體驗，還有最低海拔的雲端餐廳可以一邊欣賞雲海，一邊品嘗客家美食創意料理，透過吃更認識在地～
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雙潭休閒農業區 艾草食農教育DIY
位於苗栗130縣道的「雙潭休閒農業區」有以木鴨聞名的「鴨箱寶」、臉譜木雕文化的「山板樵」、客家藍染文化的「卓也小屋」…各具特色，這次來到雙潭休閒農業區旅客服務中心認識保育山林的經濟作物、也是客家傳統美食常見的身影「艾草」，艾草不只能去污除穢、趨吉避凶、也是富含營養的健康食品，泡茶、蒸粿都是常見的做法，也可驅蚊、薰香，用途多多～
在台13線水美木雕街集市以前，「老師傅一條街」這裡才是三義木雕舉世聞名的起源哦！
【找到真艾～手作DIY】包艾草粿、捲艾草條、飲艾草茶
客家人說的『粄』其實就是閩南人的『粿』，艾草粿的客家話是「豬籠粄」或「打艾粄」、紅龜粿在客家話則是稱為「新丁粄」都是常見的傳統客家米食，透過解說更了解原來艾草用途多多，內服外用，三義人的客家日常生活根本離不開艾草呢！
外皮內餡材料都已經準備好，只需要像包水餃一樣把餡料包進艾草麵糰之中，大家發揮創意造型滿分，包出一顆一顆屬於自己的艾草粿～
第一次看這種玩意原本還以為是點心，原來是艾草葉經過研磨後形成的「艾絨」，可以焚香驅蚊也可以溫灸，親手捲成艾草棒帶回家，看似簡單其實需要一點小技巧，和同桌朋友一起互相幫忙，真的蠻好玩的！
炒過的三年陳艾，加入杭菊、枸杞、紅棗泡製出一壺溫經暖胃的艾草茶飲，一口艾草茶配一口艾草粿，獨特清香Ｑ彈不軟糯的艾草粿皮很好吃，蘿蔔絲餡剛剛好的鹹淡，客家風格的下午茶太好吃啦～
舊山線休閒農業區 樹枝木偶DIY
下一站我們來到大家一定不陌生的三義舊山線「舊山線休閒農業區」，日本時代所建置的舊山線鐵路，知名的三義景點勝興車站、龍騰斷橋、鐵道自行車都在這一區！
【札木工坊】木藝DIY 樹枝木偶、品擂茶
來到札木工坊發現有趣的木藝體驗，運用山林修枝、木雕切割下來的原木角料，製作樹枝木偶DIY，一般人不易入手的木雕工藝品也可以親手動手DIY，作出自己專屬的作品，不只是看看而已！
木藝循環經濟將雕刻後的角料或修剪下來的樹枝賦予新生命，現場有好多栩栩如生的卡通動漫角色也太有創意了吧～整個體驗過程大概1個小時至1個半小時，簡單輕鬆上手不需花費很多時間，行程安排也很有彈性唷！
大家製作完成的小鹿排排站，每一隻木偶都是獨一無二，環肥燕瘦超可愛～也可以彩繪成自己喜歡的風格是不是超有個人特色好可愛😍
木藝DIY告一段落，工坊主人立刻端出客庄招待貴賓的傳統飲品「擂茶」，親手將黑白芝麻、花生、與南瓜子等依個人喜好研磨成粉末或顆粒，再加入茶粉與熱開水，馬上可以來一杯自製的客家擂茶，果然親手做的更有味道😋
「招和食山」雲端饗宴客家美食創意料理
小旅行的最後一站，我們沿著130線抵達今年8月才新開幕的無菜單客家、日式、中式料理「招和食山」，主理人是從台北工作回來的返鄉青年！來場雲端饗宴，一邊欣賞窗外小百岳關刀山的山景，一邊品嘗原地嚇到好吃的客家創意料理！
招和食山餐廳位置是可以看到雲海的最低海拔，可惜剛好這天霧飄著濛濛細雨一片白牆，期待下次有機會再來～
招和食山以無菜單的創意料理將印象中偏油、偏鹹的客家料理變成一道道的美味佳餚，而且菜名都超有創意，橙汁紅燒肉、客家蒸蛋、艾草雞湯、溏心蛋薑黃麵線、紫蘇梅雪花糕…創新的手法又能夠吃到傳統的客家本色，每一道都好下飯，真的是要配三碗白飯還不夠啊！
「橙意滿滿紅燒肉」是主人家獨門的拿手好菜，使用蜜柑曬的橙皮燉煮紅燒肉，再佐以新鮮小蜜柑，口感軟嫩多汁，酸酸甜甜橙意滿滿很好吃！
蒸蛋可能沒什麼稀奇，但你絕對沒吃過「舌尖上的客家蒸蛋」，把傳統客家芋頭粿的配料變成蒸蛋上的重頭戲，不只有菜脯絲，更少不了苗栗很愛的韭菜，口感滑嫩鹹香，回過神不小心又多添了一碗飯啊！
「山城溏心薑黃麵線」以山城在地的特色食材薑黃製作的薑黃麵線搭配大人小孩都愛的溏心蛋，口感滑順不軟爛！
印象最深刻還有這一道「來個蹦蹦香炒客家餚」，印象中一般客家小炒都是重口味偏油而且硬梆梆，主理人的私房菜單將豆干改用豆皮、乾魷魚改用水魷魚，整體口感更水潤，這個我可以～～～
最後來個甜點做結尾，「甜蜜誘人的紫蘇梅雪花糕」與時間賽跑的雪花糕，酸酸甜甜QQ口感，這場雲端饗宴食光實在另人意猶未盡呀！
這次參加「玩味苗栗-雲端饗宴食光」主題遊程小旅行，走訪苗栗三義雙潭與三義舊山線，體驗客家飲食文化及生活智慧，打造屬於自己富有城鄉特色的紀念品，每年4-5月還有螢火蟲、油桐花等季節限定美景，推薦大家下次放假也可以安排來苗栗三義走走，來場山城「慢」遊之旅吧！
更多活動資訊
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