台中宵夜好去處「酒・さけ・關東煮」正宗日式關東煮，金黃湯頭清甜又暖胃

台中巧莉

Last Updated on 2025 / 08 / 07

台中宵夜好去處「酒・さけ・關東煮」正宗日式關東煮，金黃湯頭清甜又暖胃 @巧莉的世界流浪筆記

宵夜時來一碗熱呼呼的關東煮，真的很療癒！台中少見的正宗日式關東煮，居然是一家營業到凌晨6點的宵夜好去處，「酒・さけ・關東煮」深夜食堂日式氛圍強、關東煮湯頭清爽、將近40種食材豐富多樣，單價大概都在30-50元左右，適合深夜暖胃，也能順便小酌幾杯清酒或梅酒！

 

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文章目錄 / 快速連結
  1. 台中宵夜推薦：正宗日式關東煮
  2. 台中宵夜好去處「酒・さけ・關東煮」
    1. 麻糬福袋、白蘿蔔、半片、蒟蒻
    2. 三色糰子、薩摩炸魚餅、青蔥福袋、魚漿高麗菜捲
    3. 飛龍頭、香菇、起司高麗菜捲、燒賣
    4. 牛舌、牛筋、番茄
    5. 「出汁割り」高湯＋清酒
    6. 讚岐烏龍麵、細蔥溏心飯
  3. 酒・さけ・關東煮 菜單
  4. 店家資訊
    1. 酒・さけ・關東煮
    2. 延伸閱讀

台中宵夜推薦：正宗日式關東煮

中美街上的台中深夜食堂「酒・さけ・關東煮」是一家主打正宗日式關東煮的專賣店，位於勤美附近、廣三SOGO後面的巷弄內，走過路過很容易被這面燈籠牆給吸引。

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酒・さけ・關東煮店面風格走一個濃厚日式居酒屋路線，有吧檯與一般座位，紅色白色相間的燈籠紙扇與溫潤的木質桌椅，昏暗的光線、能夠小聲聊天的安靜氛圍相當放鬆又有特色！

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營業到凌晨6點的宵夜好去處、菜單將近40種食材豐富多樣，適合深夜暖胃，也能順便小酌幾杯清酒或梅酒，或是已經小酌之後，不管是來這兒解酒還是續攤二次會都很讚！

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酒・さけ・關東煮不是那種吵吵鬧鬧的宵夜攤，而是能夠小聲聊天，或是一個人也能安安靜靜的深夜食堂，營業到凌晨6點，沒有低消還可以無限續湯，越寫越餓，想起那杯暖呼呼的湯，真的好好喝！

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台中宵夜好去處「酒・さけ・關東煮」

台中真的很少有這種堅持正統日式關東煮，做法重點在於高湯的製作、食材的選擇與烹煮時間的掌握，「酒・さけ・關東煮」使用日高昆布＋鰹魚熬製的清爽高湯，僅有加入些許醬油、鹽巴等調味，清而不淡、鮮甜味美，還原最純粹的關西風味，嚐得出食材的自然甘甜！

不過聽說之前口味太日式了，常常被反應覺得湯頭清淡，老闆聽到大家的反饋，所以有全面調整口味比例，現在是改版後的湯頭，我覺得口味很剛好！很有味道～

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飛龍頭、竹輪、福袋、白蘿蔔、香菇、薩摩炸魚餅、魚漿高麗菜捲…等，菜單林林總總超過 40 種關東煮食材，主食有豆腐飯、溏心蛋飯、讚岐烏龍麵，居然還有超級日本味的三色糰子也能做成關東煮！

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麻糬福袋、白蘿蔔、半片、蒟蒻

關東煮必點第一名，光用看的就覺得這塊白蘿蔔超讚，一口咬下吸附滿滿的湯汁果然不得了，鮮甜爆汁根本就像來到水樂園！經典的三角形蒟蒻有嚼勁，左下角由魚漿製作的『半片』口感綿密蓬鬆，也是超級吸附湯汁的狠角色～喜歡吃麻糬的話可以試試看大家都推薦的麻糬福袋！

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三色糰子、薩摩炸魚餅、青蔥福袋、魚漿高麗菜捲

友人超愛三色糰子，口感飽滿不黏牙，右上角薩摩炸魚餅是使用新鮮魚肉製作成的甜不辣，口感扎實彈牙又鮮甜！不過比起起司高麗菜捲我個人更愛魚漿高麗菜捲～脆甜多汁的高麗菜與滿滿的肉餡比例剛剛好！

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飛龍頭、香菇、起司高麗菜捲、燒賣

關東煮的超人氣品項，名字超酷的飛龍頭，其實是豆腐和蔬菜混合做成柔軟多汁的豆腐丸！吸飽湯汁又充滿豆香，每一口都很新奇～推薦必點香菇和燒賣，沒想到燒賣用關東煮高湯煮過也能這樣好吃！

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牛舌、牛筋、番茄

除了經典關東煮食材，也有很多原型食物可以選，在台灣超少見的關東煮品項，去皮浸泡高湯再煮過的一整顆番茄，超級啾Ｃ又很鮮甜，慢火燉煮的柔軟牛舌、與口感軟嫩Q彈的牛筋肉就算在飲控期間大啖宵夜也不罪惡的安心選擇！

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「出汁割り」高湯＋清酒

再推薦你一個日本居酒屋很流行的吃法就是「出汁割り」！關東煮高湯＋清酒再隨意來點七味粉，原本鹹香鮮甜的關東煮高湯，多了清酒的清香，味道變得更香醇、更豐富有層次，值得細細品味！

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讚岐烏龍麵、細蔥溏心飯

關東煮當然要來碗讚岐烏龍麵，超Q彈的麵條跟關東煮湯頭真的很搭！真的有點餓的話，喜歡吃飯也很推薦豆腐飯或細蔥溏心飯，帶點金黃色的米飯是用關東煮的昆布鰹魚高湯烹煮的經典日式風味！

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不喝酒也有無酒精飲料！左邊是友人點的黑醋栗烏龍，右邊是我點的水蜜桃氣泡飲，微甜的氣泡感很爽口～

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原本看人家分享都說這家很清淡，但整體口味我覺得很剛好，恰恰是我喜歡的味道！若你喜歡更重口味一些的話，也可以來點店家提供的黃芥末、鰹魚醬油、赤味噌、柚子胡椒、七味粉做調味，自由搭配吃出自己的味道！

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宵夜時段不一定要是滷味串燒鹹酥雞，來一碗清爽鮮甜又暖呼呼的關東煮也很適合宵夜的節奏！台中關東煮推薦深夜美食「酒・さけ・關東煮」以昆布柴魚熬煮的金黃湯頭，將近40種菜單選擇豐富，多一點清爽少一點油膩的深夜食堂，下班後小酌續攤、夜貓族朋友聚餐，來杯熱湯既暖心又暖胃，這家會是個不錯的選擇唷～

 

酒・さけ・關東煮 菜單

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店家資訊

 

酒・さけ・關東煮

■ 店家地址：台中市西區中美街458號
■ 營業時間：18:00~06:00（最後點餐 05:00）
■ 低消限制：無低消，另收10%服務費

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